Край земли  
     
     
Пешеходный туризм Лыжный туризм
Водный туризм Велосипедный туризм Горный туризм Конный туризм

По грибы в Калужской области

Вряд ли найдётся стандарт, дающий определение понятию «мало грибов – много грибов» в лесу. Если в одних районах грибы легко помещаются в багажник автомобиля – грибов мало, то в другой местности наличие в корзинке десятка сыроежек уже свидетельствует о хорошем улове… В нашей Калужской области грибов много. Судить могу только в сравнении с Московской областью, которую в юности исходил в поисках грибов почти всю. А возможно, любителей «тихой охоты» в Московской области гораздо больше, поэтому и грибов существенно меньше. Может, этому есть и другие причины, но не о них сейчас.

Грибной сезон у нас начинается в апреле месяце и продолжается до глубокой осени. Первые грибы можно начинать искать в лесу сразу после того, как растаял снег. Лес ещё совсем серый, зелень только начинает проглядывать из под прошлогодней листвы, а новых листьев на деревьях почти нет, поэтому видно в лесу достаточно далеко.

Лес в Калужской области Улов грибника из Калужских лесов

Сморчки и строчки – открытие сезона! Эти грибы, как говорится, на любителя. Их нужно достаточно тщательно готовить, при этом они сильно увариваются и ещё не имеют насыщенного грибного вкуса. Но для разминки они вполне подходят. Собирать их можно весь май месяц, правда если становится слишком тепло они быстро пропадают.

Уже в конце мая можно начинать похаживать по местам произрастания лисичек. Вообще-то, в наших местах их не считают за «серьёзные грибы» и берут только в том случае, если других нет, а корзинку чем-то наполнить нужно. Однако, даже в мае можно наткнуться на первые белые грибы. Бывает это совсем не часто, но бывает точно. Такие белые называют выскочками.

Ну, а июнь уже полноправно можно считать грибным месяцем, так как начинают массово попадаться белые грибы. К концу июня уже можно встретить и первые подосиновые грибы.

Июль и август – самые богатые на грибы месяцы. Здесь уже полное разнообразие грибного ассортимента, от рыжиков до белых. Причем, в некоторые года собирать рыжики приходилось именно в багажник автомобиля. А гриб этот просто великолепный! Его можно есть даже в сыром виде, лишь слегка сдобрив солью. Прекрасная закуска под рюмку водки!

А сыро-солёный рыжик просто неповторим по своему вкусу и аромату.

Летние грибы поражают не только своим количеством, но и размерами.

Однако, стоит заметить, что в данный период найти целый, не подточенный червячком гриб, достаточно сложно. Поэтому на земле очень часто встречаются крупно порезанные белые грибы – это грибники на месте проверяют, стоит ли класть в корзинку этот гриб или лучше оставить его доедать червячкам.

Избалованные грибными изысками, мы часто ходим конкретно за белыми грибами, а другие просто не берём. В этом случае улов получается не очень тяжелым, но очень ценным. Белый гриб имеет очень приятный вкус и аромат. Он пригоден для любых приготовлений, начиная от простого грибного супчика, через различного рода консервацию и соления, до простой сушки.

Сентябрь – последний месяц массовой сборки грибов и основным здесь является опёнок. Этот гриб нужно вовремя заметить в лесу, так как промедление может сильно испортить кондицию опёнка. Самым ценным считается осенний опёнок, у которого ещё не раскрылась шляпка. Это самые вкусные и наваристые грибы для консервации. Собирать и обрабатывать их –одно удовольствие. Растут они группами, а обработка сводится к промывке в нескольких водах.

Но бывает и исключение из правил, когда вместо опят в сентябре массово вылезают подгруздки. Это очень вкусный гриб, который достаточно часто у нас встречается, но вот редко бывают они не червивые. Если подгруздки вылезают в сентябре, то червей, как правило, нет. Единственный недостаток данного гриба – очень нудная обработка. Гриб вылезает из земли уже с раскрывшейся шляпкой, а стало быть и со всей грязью, которая на этой шляпке присутствует. Вот от неё и нужно отчистить все грибы…

Далеко за грибами мы не ходим, максимум 300-500 метров. И очень часто хочется сходить повторно, чтобы добрать оставшиеся. Но уже после переборки первой партии отпадает всё желание идти в лес вообще!

Конечно, кроме массового заготовочного опёнка попадаются осенние подосиновые и белые. Они гораздо реже бывают подточенными червячком, да и цвет у них совсем другой.

Для самых неугомонных есть и октябрьские грибы, но это уже, как говорится, «от жадности» и чтобы «убить время». Собираем в эту пору рядовки. Гриб немного похож на поганку, но на вкус слегка напоминает жареную курицу.

Так что грибов в наших краях очень много, и иногда они даже растут друг на друге… Убедиться в этом легко, посмотрев мою фотогалерею.

Сергей Миронов, Москва

 
Край земли